La ricetta Panini alla birra nasce dalla tradizione culinaria bavarese, dove la birra è un ingrediente fondamentale. Questi panini, caratterizzati da una morbida crosta dorata e un sapore leggermente maltato, sono tipicamente gustati come street food o come accompagnamento a piatti di carne.
Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in un bicchiere di birra tiepida.
Aggiungi il bicarbonato e mescola.
Senza impastare, versa la farina e l’olio di semi restante.
Amalgama gli ingredienti ed aggiungi il sale.
Impasta delicatamente su un piano infarinato per 5 minuti.
Forma una boule, coprila e lasciala lievitare per 1 ora.
Stendi la pasta con un mattarello fino a uno spessore di 1 cm.
Adagia sulla pasta fettine di speck distribuite uniformemente.
Piega a metà la pasta e sigilla i bordi.
Taglia la pasta a fette di 4 cm di larghezza e disponile su una teglia.
Lascia lievitare per altri 30 minuti.
Inforna a 200°C per 15-20 minuti.
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