La ricetta Panini al latte da buffet (ricetta soffice) è un classico della pasticceria italiana, perfetto per accompagnare caffè e bevande calde o semplicemente da gustare come merenda.
Questi panini hanno una struttura morbida, una leggera doratura e un gusto delicato, arricchito dal profumo del burro e del latte. Si presentano come sfogliatine leggere e ideali per un buffet.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con uno zucchero.
- In una ciotola mescolate la farina, il sale e lo zucchero rimanente.
- Aggiungete il burro fuso e la miscela di lievito e latte.
- Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Aggiungete gli albumi uno alla volta, impastando bene dopo ogni aggiunta.
- Formate dei piccoli filsetti con l’impasto e disponeteli su una teglia infarinata.
- Spennellate con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Fate lievitare in forno, spento, per circa un’ora.
- Cuoci le brioche in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Servite calde.
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