Panini al latte da buffet

La ricetta Panini al latte da buffet è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana. Le sue origini sono incerte, ma si pensa siano nate in pasticcerie e panetterie del Nord Italia. Il sapore tipico è dato dalla combinazione di latte, burro e zucchero, con una leggera nota di lievito che regala morbidezza e aroma. I Panini al latte da buffet sono frequentemente serviti in occasioni speciali come feste, compleanni o buffet, ma sono un piacere godibile in qualsiasi momento della giornata.

• Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
• In una ciotola capiente, unire le farine con il sale mescolando bene.
• Aggiungere il burro fuso e il composto di lievito al latte.
• Incorporare gradualmente il latte, lavorando l’impasto come si farebbe per i panini normali.
• Lasciar lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume.
• Sgonfiare l’impasto e stenderlo in una sfoglia di circa 1 cm di spessore.
• Ricoprire la sfoglia con una generosa spolverata di zucchero.
• Disporre sopra i semi di sesamo e i semi di papavero.
• Tagliare la sfoglia in quadrati o rettangoli di dimensioni adeguate.
• Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
• Sfornare i panini e lasciarli raffreddare su una griglia.

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