La ricetta Panini al latte è un classico della pasticceria italiana, espressione della tradizione contadina dove la semplicità dei sapori è protagonista. La morbidezza dei panini al latte, arricchita da un tocco di dolcezza si sposa con il gusto del caffè o del tè, rendendoli perfetti per una colazione o una merenda.
- Sciogliete il lievito di birra in un po’ di latte tiepido zuccherato.
- In una ciotola capiente unite la farina 00, la farina manitoba, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Aggiungete il burro ammorbidito e iniziate ad impastare.
- Unite gradualmente il latte con il lievito sciolto.
- Lavorate l’impasto fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
- Formate una palla, coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Sgonfiate l’impasto e dividetelo in tanti panetti di uguale dimensione.
- Arrotolate ogni panetto e disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno.
- Fate lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Cottura per 20-25 minuti o fino a doratura.
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