Le morbidissime farcitura è perfetta per un veloce spuntino o un pranzo sostanzioso, soprattutto se si punta su affettati e una cremosa spolverata di maionese.
* Mettete il latte, l’olio e il lievito madre nell’impastatrice e azionatela fino al completo scioglimento del lievito.
* Aggiungete la farina, il sale e lo zucchero e azionate nuovamente l’impastatrice.
* Fatela lavorare per almeno 5 minuti.
* Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e formate una palla.
* Mettetela in un recipiente, coprite con la pellicola trasparente e mettetela a lievitare per 6-8 ore in un luogo riparato.
* A questo punto tagliate l’impasto in tanti pezzetti di 35 grammi ciascuno.
* Date a tutti la forma di palline lisce e mettetele in una teglia foderata di carta da forno.
* Coprite con un panno e fate lievitare altre 3 ore.
* Ora spennellate con un po’ di latte la superficie dei panini.
* Infornate a 180 ° in forno ventilato per 15-20 minuti, fino a quando non prenderanno un bel colorito.
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