La ricetta Panini al grano saraceno – lievito madre è una tradizione culinaria che combina sapori unici e genuini. Il grano saraceno, originario dell’Asia, è stato adottato in Europa per le sue proprietà nutrizionali e il suo caratteristico sapore leggermente dolce e terroso. Questo piatto è solitamente gustato in ambito familiare o durante pasti informali, accompagnato da ingredienti che ne esaltano le qualità.
- Inizia la preparazione del lievito madre, mescolando farina e acqua in un contenitore e lasciandolo riposare per almeno 24 ore.
- Mescola 200g di farina di grano saraceno, 200g di farina 00 e 100g di farina con 350ml di acqua e il lievito madre preparato in precedenza.
- Lava e cuoci 100g di grano saraceno e lascialo raffreddare.
- Aggiungi il grano saraceno cotto e 5g di lievito di birra all’impasto e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
- Dividi l’impasto in 4-6 panini e lasciali riposare per altri 30 minuti.
- Inforna i panini in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.
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