La ricetta Panini al farro – lievito madre è un piatto tradizionale che nasce dall’incontro tra la sapiente arte del pane e la genuinità dei prodotti della terra. Questo delizioso panino, tipico delle nostre campagne, racchiude in sé i sapori autentici della natura, con il farro che diventa il protagonista assoluto. Solitamente gustato durante le giornate di festa o in occasione di eventi importanti, il Panini al farro – lievito madre è un piatto che porta con sé la storia e la tradizione delle nostre genti.
- Sciogliete 10 grammi di lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e lasciatelo riposare per 5-10 minuti.
- In un secondo contenitore, mescolate 200 grammi di farina di farro, 200 grammi di farina manitoba, 10 grammi di sale e 10 grammi di zucchero.
- Aggiungete il lievito madre alla miscela di farine e zucchero e amalgamate il tutto.
- Lasciate lievitare l’impasto per 2 ore in un luogo tiepido e umido.
- Dividete l’impasto in piccole palline e formate i panini.
- Lasciate lievitare nuovamente i panini per altre 2 ore.
- Cucinate i panini in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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