La ricetta panini al cocco è una creazione deliziosa e profumata, ideata per essere gustata come colazione. Questi panini al cocco sono progettati per non essere eccessivamente dolci, rendendoli perfetti se spalmati di marmellata o crema al cioccolato senza risultare stucchevoli. Il loro sapore è caratterizzato dal cocco, che dona un tocco esotico e gradevole.
La preparazione di questi panini al cocco prevede l’impiego di ingredienti come farina, latte di cocco o di soia, e lievito. Il processo inizia con la miscelazione delle farine nel boccale dell’impastatrice.
- Mescolare le due farine nel boccale dell’impastatrice.
- Sciogliere il lievito in un po’ di acqua a temperatura ambiente e versarlo sulle farine, iniziando ad impastare e aggiungendo il miele, il latte di cocco o di soia, il sale e l’olio.
- Continuare ad impastare, unendo acqua quanto basta per avere un composto morbido.
- Formare una palla, coprirla con pellicola e lasciarla riposare per 20 minuti.
- Ripreendere l’impasto, dividerlo in panini da 50gr l’uno, arrotondarli e sistemarli in una teglia foderata con cartaforno.
- Spennellarli di acqua solo per inumidirli e spolverarli con granella di zucchero, coprirli e farli lievitare per 2 ore.
- Accendere il forno a 180° con all’interno un pentolino di acqua e cuocerli per 20 minuti, a seconda del forno.
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