La ricetta Paninetti alla provola è un delizioso piatto tipico della tradizione campana. La sua origine risale alle zone rurali della Campania, dove gli ingredientsi locali come i carciofi e la mozzarella venivano utilizzati per creare un piatto saporito e sostanzioso. I sapori tipici di questa ricetta sono quelli della terra, con un mix di ingredienti semplici ma saporiti che vengono esaltati dalle sfumature del Porto e dell’olio. Il piatto viene solitamente gustato come antipasto o come snack accompagnato da un buon vino.
- Prepara la pasta tipo eliche e cuoci al dente, poi scola e lascia raffreddare.
- In una ciotola, amalgama la farina manitoba, la semola e il lievito con un po’ di acqua tiepida.
- Aggiungi la lingua tagliata a pezzetti e il siero, mescolando bene.
- Unisci la mozzarella e i carciofi tagliati a pezzetti, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fai riposare il composto per 30 minuti, poi forma i paninetti e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
- Servi con olio e Porto, accompagnato da fette di pane.
- Infine, aggiungi un tocco di freschezza con una cucchiaiata di yogurth.
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