La ricetta Pangoccioli sofficissimi è una tradizione dolciaria che si gusta principalmente durante la colazione. Questi soffici panini dolci sono ottimi per la colazione di grandi e piccini. L’aroma all’arancia, grazie al burro aromatizzato, li rende irresistibilmente buoni.
Sono un piatto paradisiaco se caldi appena fatti, si mantengono soffici e fragranti per un paio di giorni sotto campana di vetro.
Per la preparazione:
- Iniziate impastando il lievitino con acqua, miele, lievito e 150 g di farina.
- Formate una palla e lasciatela dentro la planetaria a lievitare, coperta da un panno pulito, fino a raddoppiare di volume.
- Sciogliete 25 g di burro in un pentolino con la buccia grattugiata di un’arancia.
- Accendete la planetaria a media velocità e unite gli ingredienti poco alla volta, alternandoli e facendo incordare l’impasto.
- Unite le gocce di cioccolato fredde da freezer e impastate a bassissima velocità.
- Formate delle palline di circa 80 g l’una e ponetele in due teglie coperte da carta da forno.
- Fate lievitare di nuovo e spennellatele con 1 tuorlo d’uovo che avrete sbattuto con 1 cucchiaio di latte.
- Cuocete le vostre palline in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
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