La ricetta Pangoccioli sglutinati della monella proviene da una tradizione casalinga antica, tramandata di generazione in generazione.
I Pangoccioli sglutinati della monella sono dolcetti morbidi e delicati, caratterizzati dal profumo della vaniglia e dal gusto dolce e speziato.
Perfetti per la colazione o come merenda, vengono tradizionalmente serviti caldi, appena sfornati.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporare la farina graduale, alternandola al composto di latte e lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete l’aroma di vaniglia, la vanillina e un pizzico di sale.
- Impastate energicamente per almeno 10 minuti.
- Per ottenere una consistenza ancora più morbida, incorporate alcuni piccoli pezzi di pane a tocchetti.
- Aggiungete le gocce di cioccolato.
- Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno un paio d’ore, o comunque finché non raddoppia di volume.
- Formate dei piccoli panetti con l’impasto lievitato.
- disponete i panetti su una teglia leggermente oliata.
- Fate cuocere i Pangoccioli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Una volta cotti, spolverizzateli con zucchero a velo.
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