In questo delizioso piatto, il nome PANGOCCIOLE è già promettere tanto. In realtà, queste piccole brioche sono state un classico della tradizione italica per decenni. Originarie del Norditalia, i PANGOCCIOLE sono un banco di prova della buonafede dei produttori ambrosiani: infatti, solo chi sa lavorare la farina giusta e la cioccolata può creare tanto sapore e consistenza in queste piccole meraviglie. Solitamente gustati fritti o grigliati, il PANGOCCIOLE sono un’occasione speciale per i bambini, ma non solo per loro, naturalmente.
Preparazione
- Prepara l’impasto sciogliendo 50 g di burro con 10 g di zucchero e 1 tuorlo d’uovo in un fornello caldo.
- Incorpora 100 g di farina e 1 cucchiaio di lievito di birra.
- Aggiungi 10 ml di latte intero e 1 cucchiaio di miele. Mescola rigorosamente.
- Incorpora 50 g di gocce di cioccolato e 1/4 di cucchiata di sale fino.
- Forma un piccolo panetto e lasciati lievitare per 1 ora.
- Fruta l’impasto e forma delle piccole palline. Lascialle lievitare ancora per 30 minuti.
- Friggi le PANGOCCIOLE in olio caldo fino a doratura, o grigliale hastaché sono croccanti.
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