La ricetta Panfocaccia di patate proviene dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalla regione Toscana. La sua base è la focaccia, un pane rustico e profumato, arricchito dalla presenza di patate lesse e patate fritte. Il risultato è una ricetta versatile, dal sapore rustico e dal morso croccante, ideale per un pranzo sfizioso o una merenda sostanziosa.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero.
- In una ciotola capiente, impastate la farina con il sale.
- Aggiungete il composto di lievito, l’olio e iniziate ad impastare energicamente.
- All’impasto aggiungete le patate lesse schiacciate.
- Continuate ad impastare finché il composto risulterà liscio ed elastico.
- Formet la pasta in un rettangolo e disponetela in una teglia oleata.
- Soprattutto con le patate fritte create dei buchi nella superficie.
- Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
- Infornate a 180°C per 30 minuti o finché non sarà dorata.
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