La ricetta PANETTONE (RICETTA IGINIO MASSARI) è un dolce tradizionale italiano, nato a Milano nel XVIII secolo. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori unici, come l’arancia, il cedro, la vaniglia e il miele, che si fondono insieme creando un’atmosfera festiva e natalizia. Il panettone è solitamente servito durante le feste di Natale e Capodanno, accompagnato da un buon caffè o un bicchiere di vino dolce.
Per preparare questo delizioso dolce, segui i seguenti passaggi:
- iniziamo con la preparazione dell’impasto, miscelando farina, fecola, zucchero semolato, lievito e sale.
- aggiungiamo gradualmente gli albumi, il burro fuso e il tuorlo d’uovo.
- incorporiamo gli aromi, come la vaniglia e l’amaretto, e i canditi, come l’arancia e il cedro.
- lasciamo lievitare l’impasto per diverse ore, fino a quando non raddoppierà di volume.
- forniamo il panettone in un grande stampo, coperto di glassa e decorato con le mandorle e le nocciole.
- inforniamo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando non sarà dorato e fragrante.
- lasciamo raffreddare il panettone su una griglia, prima di servirlo.
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