La ricetta Panettone perdu con il suo gelato riscatta un dolce ormai stantio, trasformandolo in un dessert cremoso e avvolgente. Inspirata al pain perdu francese, questa variante utilizza il panettone come base, inzuppato in un composto di panna, uova e zucchero per amplificare la morbidezza del pan brioche. Si accompagna al gelato, che bilancia con la sua consistenza fredda e vellutata. Ideale da servire caldo, è un abbinamento di croccante, goloso e goloso, perfetto per spezzare il pranzo o chiudere un pasto importante.
- In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e setoso.
- Aggiungete il latte e la panna liquida, mescolando con delicatezza per sciogliere completamente lo zucchero.
- Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
- Tagliate il panettone a fette spesse 2 cm, quindi affettatele verticalmente a strisce larghe 4-5 cm.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete una noce di burro per farlo sciogliere.
- Immergete le strisce di panettone nel composto di uovo, scuotendo via l’eccesso di liquido prima di adagiarle nella padella.
- Cuocete per 2 minuti su ogni lato, finché i bordi non saranno d’oro.
- Servite immediatamente, coprendo con una pallina di gelato alla crema e, se desiderate, un nido di zucchero caramellato.
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