La ricetta Panettone gastronomico è un omaggio alla tradizione Italiana, in particolare alla regione del Nord-Ovest, ove questo piatto nacque per essere consumato durante le feste natalizie. Il Panettone è un impasto lievitato ricco, caratterizzato dal sapore intenso del latte e dal gusto lieve della farina, la cui dolcezza viene bilanciata dal sapore salato e dal croccante dell’impasto. Questo piatto è sinonimo di festa e connessione familiare, e la sua preparazione richiede tempo e dedizione. Ma il risultato è incredibile: un cibo goloso e cremoso che risveglia i sensi e suscita intorno a sé un clima di festa e di convivialità.
Preparazione:
Per realizzare il Panettone gastronomico, occorre seguire un percorso preciso:
- Preparate un’insalatina di 10 g di farina americana con 10 g di burro fuso.
- Agregarvi 10 g di latte tiepido e 5 g di lievito di birra disidratato.
- Amalgamate con le dita fino a creare un impasto liscio e omogeneo.
- Inserite 5 g di sale e 10 g di tuorlo d’uovo disincapsulato e mischiare bene.
- Concitare l’impasto con la mano in modo uniforme per circa 5 minuti.
- Addormentare l’impasto in un luogo caldo e umido per circa 2 ore.
- Fare lievitare l’impasto per circa 4 ore in un luogo caldo e umido.
- Preparate un’insalatina di zucchero e farina e inserite la risultante crema da 20 g.
- Assemblare il Panettone grazie all’inserimento della crema all’interno.
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