La ricetta Panettone facile con lievito madre rivoluziona la tradizionale preparazione di questo piatto tipico italiano, sostituendo il lievito istantaneo con il più versatile e naturale lievito madre. Il Panettone è un classico dell’epoca natalizia, spesso servito caldo e imburrato, con aromi tipici come canditi, cedro e vaniglia. In questo contesto, è il piatto riconosciuto come il simbolo del Natale italiano, con i sapori e gli aromi che evocano l’atmosfera festosa e calda delle tradizioni passate.
Preparazione
- Riscalda il latte a 37°C e aggiungi il lievito madre. Lascia riposare per 10-15 minuti finché non apparirà la schiuma.
- Mischia la farina, lo zucchero semolato e il sale in un grande recipiente. Aggiungi il burro morbido e mescola finché il composto non diventa uniforme.
- Seminala l’uva sultanina e i canditi nell’impasto.
- Aggiungi l’alcool di rum e l’essenza di vaniglia, mescolando bene.
- Inserisci la metà dell’impasto in un recipiente grande e panna il tuorlo d’uovo.
- Ripeti l’operazione con la restante metà dell’impasto.
- Copri il recipiente con un foglio di carta da forno e lascia lievitare per 2-3 ore finché l’impasto non sarà raddoppiato.
- Prendi il Panettone e forma un corpo sferico. Impasta il centro e forma un buco.
- Inforna il Panettone in forno caldo a 200°C per 45-50 minuti finché la superficie è croccante e dorata.
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