La ricetta Panettone di Annaincasa è un piatto tradizionale italiano che nasce dall’incontro tra la cultura milanese e la eleganza delle atmosfere natalizie. Il Panettone, un tipico dessert milanese, prende forma quando vengono mescolati strati di lievito, zucchero e uova, ricoperti da una glassa dolce e decorati con granella di zucchero. Il Panettone di Annaincasa è un tocco di classe in qualsiasi occasione, anche per la sua unione con l’aroma intenso delle arance e le sfumature dolci del miele di acacia.
- Preparate la biga mescolando 1 cucchiaio di farina Manitoba con 100 ml di acqua e 1 pizzico di sale. Lasciatela lievitare per 24 ore in un luogo tiepido.
- In una ciotola, sbattete 200 g di albumi con 1 cucchiaio di zucchero a velo fino ad ottenere una crema light.
- In una padella, fate fondere 100 g di burro con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1 pizzico di sale. Aggiungete la biga lievitata e mescolate bene.
- Mescolate 1 vetro di farina 00 con 1 cucchiaio di farina di mandorle e 1 pizzico di sale.
- Uniti gli ingredienti precedenti, aggiungete 2 uova e il tuorlo, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
- Ingrassate la superficie con uno strato di miele di acacia e arance sbucciate e private dei semi.
- Lasciatelo lievitare per 2 ore, avvolto in un canovaccio.
- Fate scaldare il forno a 180°C e cospargete la superficie con granella di zucchero.
- Versate il Panettone in una forma da bread e fatelo cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando non è dorato e pronto.
- Lasciatelo raffreddare prima di servire.
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