La ricetta Panettone croccante in friggitrice ad aria con gelato artigianale e salsa di cachi è un piatto natalizio che evidenzia i sapori tipici della stagione. Il panettone, classico prodotto italiano, viene abbinato a un gelato artigianale e a una salsa cremosa fatta con cachi e tocchi croccanti di nocciole e pistacchi.
Preparazione del piatto
- Pulisci i cachi e ridiscili, quindi uniscili con un cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio d’acqua nel forno a vaporiera a 80°C per circa 30 minuti o lascia cuocere direttamente a vapore nel contenitore del timer, facendo poi una purea dei cachi con il frullatore
- Prepara la salsa di cachi: in un pentolino scalda bene la panna fino a 88°C, aggiungi il succo degli aranci freschi, il succo dei cachi e il miele in cottura. Condisci la salsa con sale, zucchero, scorza d’arancia finemente grattugiata e carote grattuggiate
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C e versa dei pezzi di panettone, nocciole e pistacchi dentro e fritti fino a ottenere un calore croccante
- Frulla il gelato in modo da renderlo fettuccia e completa il piatto con il gelato artigianale, la salsa di cachi e tocco di noci croccanti
- Completa con foglioline fresche di menta e servire immediatamente
- Possa essere assieme all’insieme di questo semplice quanto estroso dessert e accompagnarvi all’insieme dei vari piatti dei vostri invitati
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