La ricetta Panettoncini glassati invita a ricreare in miniatura il gusto intenso e profumato del Panettone. Questi piccoli dolci, spesso presenti nelle case italiane durante le festività Natalizie, sono un’idea sfiziosa per accompagnare il caffè o la cioccolata calda. La loro texture morbida e ricca si sposa alla perfezione con la dolcezza dei canditi e l’aroma inconfondibile del panettone.
Per preparare questi deliziosi Panettoncini glassati servono pochi ingredienti semplici:
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una crema ferma.
- In un’altra ciotola, mescola la farina setacciata con il lievito in polvere.
- Aggiungi gradualmente al composto di albumi il latte e l’olio di semi, mescolando delicatamente.
- Incorpora gradualmente il mix di farina e lievito al composto liquido, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi al composto i canditi, le gocce di cioccolato, l’uvetta e il succo di limone.
- Versa l’impasto in uno stampo da muffin imburrato e infarinato.
- Inforna a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando i Panettoncini saranno dorati.
- Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i Panettoncini prima di glassarli.
- Prepara la glassa sciogliendo 100 grammi di zucchero a velo in 1 cucchiaio di latte.
- Rivesti i Panettoncini con la glassa preparata.
- Lascia asciugare la glassa prima di servire.
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