La ricetta Panettoncini all’uvetta sglutinati è un classico dolce italiano, originario della regione lombarda. Questo piatto tipico delle festività natalizie è noto per il suo gusto morbido e delicato, arricchito dai sapori intensi dell’uvetta e del rum. Di solito, viene servito come dessert o come snack durante le feste di Natale e Capodanno.
- Inizia preparando l’impasto, unendo in una ciotola la farina, la farina di riso, la fecola di patate, il sale e lo zucchero a velo.
- A parte, monta gli albumi con l’aroma di limone e la vanillina fino a ottenere un composto spumoso.
- Unisci gli ingredienti secchi all’impasto e amalgama il tutto con il burro fuso e il latte.
- Aggiungi il lievito di birra e il lievito, mescolando bene.
- Incorpora le uova, il miele, il cognac, il rum e l’uvetta, mescolando finché non si ottiene un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto per circa 12 ore in un luogo tiepido.
- Fodera una teglia con carta da forno e forma i Panettoncini all’uvetta sglutinati.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i panettoncini non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i panettoncini prima di servirli.
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