La ricetta Panelle è una tradizionale specialità palermitana, tipica della cucina siciliana. Le panelle sono friggitelli di farina di ceci, croccanti all’esterno e morbidi al centro, dal sapore deciso e leggermente salato. Questo piatto viene spesso servito come street food, in occasione di eventi o festività, accompagnato da una spruzzata di sale e limone.
- Mescola la farina di ceci con un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente olio di semi fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Scalda abbondante olio in una padella.
- Versa cucchiai di impasto nella padella, formando delle piccole frittelle ovali.
- Cuoci le panelle per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
- Scolando le panelle su carta assorbente.
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