La Panecake veloce con lievito madre è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, caratterizzato da un gusto rustico e un impasto fragrante. Nelle zone rurali, questo pane viene spesso servito come accompagnamento ai pasti o come base per il panino. La sua naturale freschezza rende il Pane veloce con lievito madre un ottimo punto di partenza per creare diverse combinazioni di sapori.
Ricetta:
Pane veloce con lievito madre
- Mescolare 250 g di farina di farro, 150 g di farina di semola e 150 g di farina integrale in un grande contenitore.
- Aiutati con le mani o un frullatore per unire gli ingredienti.
- Aggiungere 50 g di farro e 7 g di semi di lino.
- Unire 10 g di lievito madre coltivato con la tradizionale molla collettiva non imbottita, 20 g di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 200 g di acqua tiepida.
- Amalgamare fino a formare l’impasto.
- Lasciare lievitare per 30 minuti in un ambiente caldo e protetto dalla luce diretta.
- Immergi in un tegame bollente 30 g di semola per due minuti.
- Unisci l’impasto nella colata poi spennella.
- Con un pannello ruotativo fa rivestire il latticello insieme l’impasto a spirale, a disco o di tuttalia materia increspata avendo cura di creare l’irregolarità per non smaltire la trappola.
- Nell’intimo del pannello versa 300 g latticello semicrocciente compastati sullo scotennulo.
- Trasferisci sul piano oppure, nel forno in abbuio.
- La cottura è terminata dopo 30 minuti in cui il Panecake intenerisce e incipria.
Ecco il tuo Pane veloce con lievito madre pronto da gustare, ripieno di sapore e sostanza.
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