La ricetta Pane travestito da girella con gli spinaci, un classico della tradizione contadina toscana, è un piatto imbattibile per la sua semplicità e la sua ricchezza di sapori. Questo delizioso pane è caratterizzato dalla presenza degli spinaci, che conferiscono un gusto erbaceo e un colore verde intenso. Viene spesso servito caldo, imbevuto di extravergine d’oliva e condito con basilico fresco. La sua preparazione è simile a quella di un pane integrale, con l’aggiunta di spinaci freschi e un tocco di sesamo per un ароматismo in più.
Per preparare questo delizioso pane, inizia con l’impastare 500 grammi di lievito di birra con mezzo cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi 300 grammi di mozzarella grattugiata e 200 grammi di spinaci freschi, puliti e tritati, alla miscela e impasta ancora bene.
- Forma una palla con l’impasto e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora.
- Inforna nel forno caldo a 200°C per circa 35-40 minuti, fino a quando il pane è dorato e croccante.
- Una volta cotto, lascia raffreddare il pane, poi taglialo a listoni e servi con un tocco di sesamo e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Accompagna con un po’ di pomodoro fresco e una manciata di basilico.
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