La ricetta PANE SIMILE ALTAMURA è un omaggio al pane tipico di una delle regioni più famose d’Italia, noto per la sua consistenza soda e il suo aroma inconfondibile. La sua origine si perde nella storia, legato alla tradizione contadina, veniva spesso consumato con olio e pomodoro per una colazione o uno spuntino rustico.
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la semola, la pagnotta sbriciolata, il sale e il lievito sciolto.
- Impastate energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprite la ciotola con un canovaccio umido e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e formate una pagnotta.
- Posizionate la pagnotta in una teglia foderata con carta da forno.
- Fate lievitare per un’altra ora circa.
- Infornate a 200°C per 30-40 minuti o fino a doratura.
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