La ricetta Pane senza impasto o no knead bread (di Jim Lahey)
Il Pane senza impasto o no knead bread è un tipo di pane tradizionale originario degli Stati Uniti d’America. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e un aspetto rustico, idealmente servito caldo e accompagnato da un tovaglio di panno invecchiato. La sua semplicità e genuinità lo rendono apprezzato da molti appassionati di cucina.
- Prendi 500g di farina 00 e aggiungi 7g di lievito di birra. Mescola il composto con una spatola in legno fino a quando la farina non sarà ben coperta dal lievito.
- Aggiungi 20g di miele, 10g di pagnotta, 10g di sale e 100g di semola. Mescola nuovamente il composto con una spatola in legno finché non sarà ben omogeneo.
- Inserisci il composto in un contenitore di vetro o di ceramica, coperto con pellicola alimentare. Lascia riposare in un luogo caldo euminato per 24 ore.
- Prendi il contenitore dal riposo e vedi se il composto ha raggiunto la quota prevista; se così è, procedi al forno.
- Cuoci il pane in forno a 250°C per 30 minuti, poi riduci la temperatura a 200°C e continua la cottura per ulteriori 20 minuti.
- Sforna il pane e lascia raffreddare su una Gratella;
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