- Mescola 500g di farina, 200g di farina 00 e 100g di farina integrale in un grande contenitore.
- Aggiungi 10g di lievito di birra e 10g di sale, mescolando bene.
- Aggiungi 350ml di acqua tiepida e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Copri il contenitore con un panno umido e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per 24 ore.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Trasferisci l’impasto su una teglia da forno e dagli una forma desiderata.
- Inforna il pane per 30-40 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.