La ricetta Pane senza impasto e 2 anni di blog è una preparazione unica che combina sapori semplici con una tecnica di lievitazione particolare. Il piatto finale risulta avere una consistenza leggera e un sapore intenso, grazie all’utilizzo di farina di tipo 1 macinata a pietra. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato è sicuramente gratificante.
Per preparare questo Pane senza impasto e 2 anni di blog, segui i passaggi seguenti:
- Metti la farina in una ciotola con il sale e 300 ml di acqua tiepida, quindi sciogli il lievito di birra secco nei rimanenti 50 ml di acqua e versa tutto nella ciotola.
- Mescola velocemente gli ingredienti fino ad amalgamare tutta la farina, poi copri con il coperchio e lascia lievitare per 5-6 ore a temperatura ambiente.
- Fai una serie di pieghe, stendendo delicatamente l’impasto sul piano di lavoro con le dita, dandogli una forma rettangolare, poi piegandolo su sé stesso, e rimettilo nello stesso contenitore a lievitare per altre 2 ore.
- Riprendi l’impasto e, toccandolo meno possibile, dàgli la forma di una filetta e appoggialo su una placca foderata di carta forno, coprendolo con un panto e lasciandolo così per un’ora.
- Cuoci in forno statico a 220° per 20 minuti, poi abbassa il forno a 200° e prosegui la cottura per altri 20 minuti, sfornandolo e facendolo freddare su una griglia.
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