La ricetta del Pane semintegrale con lievito madre è un classico della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da sapori rustici e profumati. Questo piatto è spesso gustato durante la colazione o come accompagnamento a paste e formaggi, ed è noto per la sua morbidezza e sapore unico. Il contesto in cui viene solitamente servito è quello della cucina casalinga, dove la sua preparazione richiede tempo e dedizione.
- Mischia 200g di farina 00 e 100g di farina integrale in una ciotola grande, aggiungendo 10g di sale e 10g di zucchero.
- In un’altra ciotola, sciogli 10g di lievito madre in 200ml di acqua tiepida, poi aggiungi il composto alla farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per circa 2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pane per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è dorato e suona vuoto quando battuto sulla base.
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