La ricetta Pane rustico con asiago, wurstel e olive si distingue per la combinazione di sapori saldi e croccanti, perfetta per accompagnare il palato. Il piatto mescola la dolcezza dell’asiago, la morbidezza del wurstel e l’asprezza delle olive nere, creando una farcitura equilibrata. Ideale come antipasto, merenda o pane rustico per picnic, la texture soffice dell’impasto e la lievitazione a freddo ne esaltano la leggerezza.
- Setacciare la farina e aggiungerla alla planetaria con il lievito secco, mescolando per distribuirli uniformemente.
- Inserire il miele, l’olio, il sale e il brodo granulare diluito in acqua; lavorare l’impasto per 5 minuti.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo e lasciar lievitare in frigorifero per almeno 8 ore.
- Riprendere l’impasto, stenderlo in un quadrato sottile e distribuire gli ingredienti della farcia (asiago, wurstel a cubetti, olive e grana grattugiato).
- Arrotolare l’impasto su sé stesso, trasferirlo in uno stampo da plumcake e far lievitare per un’altra ora.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 45 minuti, fino a doratura.
- Sfornare, lasciar raffreddare e servire a fette.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
