La ricetta PANE (QUELLO CON FARINA VERNA COLTIVATA E MACINATA IN CALABRIA) nasce dalla tradizione calabrese, dove il pane artigianale è un patrimonio da tramandare di generazione in generazione. Questo pane, dal gusto rustico e leggermente aromatico, rappresenta la base della quotidianità calabrese, accompagnando ogni pasto e ritrovo.
- In un contenitore, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Aggiungi la farina setacciata a poco a poco, impastando energicamente.
- incorpora l’olio e il sale, impastando ulteriormente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri il panetto e lascia lievitare per almeno due ore, o fino al raddoppio del volume.
- Infila il panetto nella teglia imburrata e con l’olio.
- Lascia lievitare ancora per un’ora, fino a quando non si sarà gonfiato bene.
- Spennellate la superficie del pane con acqua e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
- Controlla la cottura con il suono del pane. Deve essere dorato e avere suoni vuoti al battito.
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