La ricetta Pane Pita (pane arabo) è un pane particolare, di origine greca ma utilizzato nel Mediterraneo e nei Paesi del Medio Oriente, poco salato, di forma circolare e molto morbido. Viene cotto al forno o in padella e si accompagna perfettamente a piatti come il Taijne di pollo o altre carni e verdure. Il pane Pita (pane arabo) è anche delizioso come base per kebab, aperto e farcito con ingredienti freschi.
- Fate sciogliere il lievito di birra con l’acqua tiepida, quindi versate il composto nella planetaria o impastatrice.
- Aggiungete le farine setacciate ed iniziate ad impastare con la frusta a gancio a velocità minima.
- Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, aggiungete il sale ed impastate ancora per 1 minuto.
- Prendete l’impasto, formate con le mani una palla, ungete con poco olio il fondo ed i lati di una ciotola ed adagiatevi l’impasto, spennellate anche la superficie con olio e lasciate lievitare per 1 ora, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il panetto in 8 palline, mettetele su una spianatoia e stendetele formando un cerchio.
- Lasciate lievitare i dischi ottenuti per ulteriori 30 minuti, coperti con un canovaccio pulito.
- Ora potete cuocere il vostro pane Pita (pane arabo) in due modi: preriscaldare il forno a 250° e cuocere il pane per 5 minuti, spennellandolo di olio prima di infornare, oppure fate scaldare una padella antiaderente leggermente unta con olio, adagiatevi il pane e, non appena si formano delle bolle in superficie giratelo e cuocete anche l’altro lato.
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