La ricetta Pane multicereali è un omaggio alle merende in famiglia, grazie alla sua peculiarità di avere un forte profumo e un sapore intenso. La miscela di farine di 5 cereali e di soia con semi di lino e sesamo dona al pane un caratteristico gusto nutrizionale e un aspetto delizioso. Idea perfecta per una pausa nel pomeriggio, insieme ad amici o familiari.
- Metti il lievito naturale (rinfrescato da 12 ore) e l’acqua tiepida nella ciotola della planetaria. Mescola con un cucchiaio e aggiungi le farine multicereali. Impasta per circa 10 minuti.
- Ferma l’impastatrice e lascia riposare per 5 minuti. Aggiungi il sale e impasta nuovamente per circa 15 minuti.
- Versa l’impasto su una spianatoia infarinata e lavora a mano per circa 5 minuti. Forma una palla e mettila in un contenitore con il tappo. Lascia riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore.
- Verifica se la pasta si è raddoppiata. Stendetela con le mani e fate due pieghe.Dividi l’impasto in quattro e formate dei filoncini.
- Posiziona i filoncini sulla pietra refrattaria ricoperta con carta da forno e riposali nel forno spento con la luce accesa per circa 3-4 ore.
- Inforne in forno preriscaldato a 200° C per circa 35-40 minuti, coperto con un foglio di carta alluminio dopo circa 20 minuti.
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