La ricetta Pane mostato – ricetta umbra
Il pane mostato, ovvero il pane impastato con il mosto, è un’altra ricetta umbra semplice e buonissima! Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e speziati, grazie all’anice e allo zucchero, che si sposano perfettamente con la morbidezza del pane.
Per preparare questo delizioso pane, iniziate sciogliendo lo zucchero e il lievito di birra in acqua, poi unite la farina, il mosto, l’olio e iniziate ad impastare. Quando tutti i liquidi saranno stati assorbiti, trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con forza per almeno 5 minuti. Aggiungete l’uvetta e l’anice e impastate per altri 5 minuti.
- Mettete l’impasto a lievitare per almeno 3 ore, coperto con un panno, in un luogo al riparo da correnti d’aria.
- Passate 3 ore, riprendete l’impasto e dategli la forma di una filetta, poi adagiatelo su una placca foderata di carta da forno e copritelo nuovamente per farlo lievitare altri 90 minuti.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 40 minuti, poi fatelo freddare prima di tagliarlo.
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