La ricetta Pane intrecciato ripieno è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria delle regioni centrali del Paese. Questo delizioso piatto rappresenta il culmine della fusione tra i sapori della stagionatura e il gusto del pane. Il Pane intrecciato ripieno viene solitamenteconsumato come antipasto o come contorno per piatti principali, in particolare quelli con carne o pesce.
Per iniziare, si rende necessario preparare la pasta madre mescolando la farina 00 con il lievito e il lievito di birra. Successivamente, si aggiunge la semola e lo zucchero, mescolando finché il composto non assume un aspetto uniforme. Il prosciutto cotto e il formaggio provola saranno il cuore del ripieno, unendo i sapori salati e dolci del pane.
Per preparare il Pane intrecciato ripieno, seguirà questo procedimento:
- Preparare la pasta madre mescolando le farine 00, semola e lievito.
- Ammorbidire l’olio d’oliva extra-vergine e impostare la temperatura adatto.
- Fare lievitare la pasta madre per un tempo di 12-14 ore.
- Stirare la pasta madre con il sale e l’acqua, formando un composto omogeneo.
- Fare lievitare il composto per un tempo di 2-3 ore.
- Preparare il ripieno ricavando il prosciutto cotto e il formaggio provola.
- Incorporare il ripieno nel composto del pane e formare la sagoma desiderata.
- Fare lievitare ulteriormente la sagoma del pane per un tempo di 1-2 ore.
- Cooking il pane in forno a temperatura moderata.
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