- In una ciotola capiente, sciogli il lievito madre nel latte tiepido con un cucchiaino di miele.
- Unisci le farine, l’olio, il sale e il miele rimanenti. Inizia ad impastare dal centro verso l’esterno fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi le noci tritate grossolanamente. Continua ad impastare per una decina di minuti, fino a quando l’impasto sarà elastico e setosa.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oleata e copri con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 4 ore, fino al raddoppio del volume.
- Rivesti con carta da forno una teglia da forno e trasferisci delicatamente il lievitato.
- Fai una leggera incisione sulla superficie e lascia lievitare per un’altra ora.
- Cucina in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e suonerà vuoto al tocco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.