La ricetta Pane integrale con noci e lievito madre porta con sé la tradizione del pane artigianale, lievitado con dedizione lungo ore. Ci si immerge in un’autentica esplosione di gusto grazie alla combinazione del farina integrale, che conferisce un sapore rustico, e delle nocciole, che regalano un tocco croccante e una nota leggermente dolce. Perfetto da gustare ancora caldo, accompagnato da una bevanda calda o come goloso contorno a formaggi e salumi.
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito madre nel latte tiepido con un cucchiaino di miele.
- Unisci le farine, l’olio, il sale e il miele rimanenti. Inizia ad impastare dal centro verso l’esterno fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi le noci tritate grossolanamente. Continua ad impastare per una decina di minuti, fino a quando l’impasto sarà elastico e setosa.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oleata e copri con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 4 ore, fino al raddoppio del volume.
- Rivesti con carta da forno una teglia da forno e trasferisci delicatamente il lievitato.
- Fai una leggera incisione sulla superficie e lascia lievitare per un’altra ora.
- Cucina in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e suonerà vuoto al tocco.
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