La ricetta Pane integrale con lievito madre e misto di semi, psillio, lino, zucca, sesamo, chia nasce dalla tradizione artigianale delle farine integrali e del lievito naturale. Un pane rustico e profumato, ricco di nutrienti e fibre, perfetto per accompagnare un pasto leggero o come base per bruschette e panini.
Per preparare il nostro pane integrale con mix di semi seguite questi semplici passaggi:
- In un contenitore grande, mescolate la farina integrale, la farina Manitoba, la farina di grano tenero, il sale e un pizzico di zucchero.
- Addisite l’acqua tiepida al lievito madre e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versate il lievito madre nella ciotola con la farina e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e elastico.
- Aggiungete il miele e l’olio di semi all’impasto e continuate ad impastare per almeno 10 minuti.
- Infine, aggiungete i semi di chia, i semi di lino, i semi di sesamo, i semi di zucca. Impastate brevemente per incorporare i semi.
- Lasciate lievitare l’impasto in un contenitore coperto per circa 3-4 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Preriscaldate il forno a 200°C. Imburrate e infarinate uno stampo per pane.
- Trasferite l’impasto nello stampo e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti.
- Infornate il pane per circa 40-45 minuti o fino a quando non sarà dorato e suonerà cavo quando lo colpite.
- Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
