La ricetta Pane integrale alle olive si distingue per il sapore rustico della farina integrale e l’apporto salmastro delle olive nere, unite a zucchero, sale e lievito. L’equilibrio tra dolcezza e croccantezza lo rende uno spettacolare compagnone per colazioni, merende o accompagnamenti di secondi piatti come formaggi o salumi. La sua consistenza densa è ideale per chi cerca un alimento nutriente e genuino.
- Diluire il lievito in una parte dell’acqua con un cucchiaino di zucchero.
- Unire la farina integrale con il sale, poi aggiungere l’acqua e il lievito diluito insieme alle olive a rondelle.
- Lavorare energicamente con le mani per 15 minuti finché l’impasto risulta liscio e compatto.
- Coprire con pellicola e lasciar lievitare per almeno 1 ora, finché il volume raddoppia.
- Imburrare tre stampi per plum-cake e dividerne l’impasto in parti uguali.
- Distribuire ogni porzione negli stampi e lasciare riposare per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 180-200°C, infornare per 30-40 minuti finché il colore è dorato.
- Raffreddare completamente prima di sformare e servire, preferibilmente con affettati freschi.
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