La ricetta Pane Integrale.
Il pane integrale è un tipo di pane che si distingue per l’utilizzo di farine integrali, che includono la crusca e il germe di grano, conferendo un sapore più intenso e una consistenza più densa rispetto al pane bianco tradizionale. Questo piatto ha origine dall’esigenza di una alimentazione più salutare, prediligendo ingredienti meno raffinati. Viene solitamente gustato in contesti informali, come durante la colazione o come accompagnamento a piatti di verdure o formaggi.
Il pane integrale è un tipo di pane che si distingue per l’utilizzo di farine integrali, che includono la crusca e il germe di grano, conferendo un sapore più intenso e una consistenza più densa rispetto al pane bianco tradizionale. Questo piatto ha origine dall’esigenza di una alimentazione più salutare, prediligendo ingredienti meno raffinati. Viene solitamente gustato in contesti informali, come durante la colazione o come accompagnamento a piatti di verdure o formaggi.
- Inizia preparando la biga: mescola 100g di farina di grano tenero, 100g di acqua e 1 bustina di lievito di birra secco. Lascia riposare per almeno 8 ore o durante la notte in un luogo fresco.
- In un grande contenitore, impasta 200g di farina, 200g di farina integrale, 10g di sale e la biga preparata in precedenza.
- Aggiungi 350g di acqua tiepida e continua a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e lasciala lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 1-2 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Disponi l’impasto su una teglia da forno, precedentemente spolverata con un po’ di farina.
- Inforna il pane per circa 35-40 minuti, o fino a quando non risulterà dorato e croccante.
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