La ricetta Pane fritto acciughe e tuma è un piatto tradizionale della cucina siciliana, in particolare della zona di Ragusa e Siracusa. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack durante le riunioni familiari o gli eventi locali. La combinazione di sapori e textures unisce il croccante del pane fritto con il sapore intenso delle acciughe e della tuma, creando un’esperienza culinaria unica.
- Tagliate il pane a fette spesse e mettetelo a mollo in acqua e latte per alcuni minuti, fino a quando non diventa morbido.
- Sbriciolate il pane e mettetelo in una ciotola grande.
- Aggiungete le acciughe sminuzzate, il caciocavallo grattugiato, il formaggio grattugiato, il formaggio ragusano e la tuma sbriciolata.
- Aggiungete le uova, il sale e il pepe, e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il pangrattato e mescolate ancora fino a quando il composto non è ben compatto.
- Formate delle palline con il composto e appiattitele leggermente.
- Friggete le palline in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.
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