La ricetta Pane Frattau O Pani Fratau è un piatto tradizionale della Sardegna, apprezzato per i suoi sapori ricchi e autentici. Originario della zona, viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come piatto principale in famiglia. Il suo nome deriva probabilmente dalla tecnica di “frattura” del pane, ovvero la sua rottura in pezzi.
- Tostare il pane fino a doratura.
- Sminuzzare la cipolla e soffriggerla nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i pomodori pelati, il brodo, l’aceto, il sale e il pepe, e cuocere a fuoco lento.
- Aggiungere il sugo e amalgamare bene.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il basilico tritato.
- Aggiungere le uova al sugo e mescolare bene.
- Unire il pane tostato al sugo e mescolare delicatamente.
- Aggiungere un filo d’olio e servire.
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