Pane fatto in casa

La ricetta Pane fatto in casa è un classico piatto italiano di origini antiche, diffuso principalmente nel centro e nel sud del paese. Questo delizioso pane, realizzato con l’aiuto della biga, è il risultato di un lungo processo di lavorazione che richiede pazienza e attenzione ai dettagli. Il pane fatto in casa è caratterizzato da un sapore intenso e un profumo tipico, degno di essere gustato in qualsiasi momento della giornata, da solo o accompagnato da salse e formaggi.

Per realizzare questo pane fatto in casa è necessario cominciare con la preparazione della biga, lasciandola riposare per tutta la notte. Il giorno seguente, si procede con la mise en place, cioè la preparazione degli ingredienti e la stesura della biga. Ci sono molti passaggi da seguire per ottenere questo pane fatto in casa, ma la cosa più importante è lavorarlo con amore e calma.

Preparazione:

• Startiamo preparando la biga, una miscela di farina e acqua non addizionata, che lasciamo lievitare per tutta la notte.
• Il giorno seguente, aggiungi la farina 00, il lievito di birra, l’olio, il pane, il sale e la semola.
• Meta la miscela e lavorala per circa 10 minuti, fino a ottenerne un impasto liscio e consistente.
• Formeremo un panetto, che lasciamo riposare per circa un’ora.
• Dopo l’ora di riposo, scalderemo la larga padella in ferro (o pala da forno) e dargli la forma.
• Consegniamo all forno a caldo a 250 grads, con il vapore e cuociamo per circa 30-35 minuti.
• Una volta freddato, tagliato a fette, il pane fatto in casa è pronto da gustare.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.