La ricetta Pane facile e veloce è una deliziosa eccezione per chi, come l’autore, ama l’impasto con il lievito madre ma cerca comodità. Questo pane è sviluppato con lievito di birra, offrendo un processo rapido e affidabile: lievita in meno di due ore e offre un sapore lievemente morbido, simile a quello del pane di pane fresco in panetteria. Ideale per pranzi veloci o spuntini leggeri, è perfetto da accompagnare a intingoli o farcite grazie alla sua struttura soffice e aromatico. Nonostante l’usare scorciatoie tecnologiche, il risultato è sorprendentemente casalingo e rassomiglia all’essenza tradizionale del pane.
- Preparare il lievitino mescolando 100 g di farina 00, 7 g di lievito di birra secco (o cubetto fresco) e 100 ml d’acqua tiepida. Ottenere una pastella morbida e chiudere il recipiente, lasciando riposare 1 ora a temperatura ambiente.
- Aggiungere al lievitino il mix per pane bianco (500 g), un po’ d’olio e acqua tiepida (250 ml) progressivamente, impastando fin quando l’impasto è liscio e omogeneo. Usare una macchina per impastare o impastare manualmente.
- Trasferire l’impasto su un piano da lavoro, formare una palla e posizionarla in un cestino cosparsO di farina, coperto da un telo. Lasciare lievitare nuovamente per un’ora, preferibilmente nel forno spento con la luce accesa se l’ambiente è freddo.
- Predisporre il forno a 220°C. Capovolgere l’impasto su una teglia con carta forno, incidere la superficie con un taglio a croce usando un coltello affilato per facilitare lo spessore durante la cottura.
- Inserire il pane nel forno per 30 minuti, fino a che la crosta sarà dorate e cotta all’interno. Lasciar raffreddare prima di tagliare.
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