La ricetta Pane dolce al cioccolato e uvetta è un’esperienza culinaria che combina sapori intensi e textures piacevoli. Questo piatto è ideale per la colazione o come snack, grazie al suo equilibrio di dolce e cioccolato.
Il Pane dolce al cioccolato e uvetta offre un sapore ricco e variegato, con note di cioccolato fondente e uvetta che si complementano a vicenda. La sua preparazione è un processo che richiede pazienza, ma il risultato è gratificante.
Per preparare il Pane dolce al cioccolato e uvetta, segui questi passaggi:
- Prepara la biga mescolando 120 g di farina forte per pane, 1 g di lievito di birra e acqua tiepida, lavorando brevemente sino ad ottenere un impasto grezzo.
- Lascialo maturare per 16-18 ore a 18°, coperto con un telo umido e un foglio di pellicola.
- Mescola l’uvetta ed il cioccolato e tienili da parte.
- In una ciotola, mescola la farina, il sale ed il cacao; in un’altra, sciogli il lievito madre (o la biga) nell’acqua tiepida.
- Unisci gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, aggiungi la miscela di uvetta e cioccolato e mescola.
- Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
- Esegui una serie di pieghe e riposi per tre volte, coprendo e lasciando riposare per 10 minuti.
- Riprendi l’impasto, sgonfialo e trasferiscilo sul piano di lavoro infarinato.
- Forma una palla, spolvera di farina un cestino per la lievitazione e trasferisci l’impasto, lasciandolo lievitare coperto.
- Accendi il forno a 240°, scaldare una teglia sul fondo e inforna il pane.
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