La ricetta PANE DI MAIS è un piatto tipico originariamente creato in area mediterranea, che richiama i sapori umidi e leggermente zuccherini del mais, racchiudenti i buoni sapori del pane, creato usando solo le più semplici ricette. Questo è un piatto che si gusta spesso durante le stagioni calde di estate, o durante l’inverno quando c’è bisogno di non far freddare l’apporto calorico delle verdure e dei cereali essenziali nella dieta.
- Prepara una miscela a parte con 50 grammi di latte ben scaldato, lievito di birra e sale.
- Unisci il miscuglio, a temperatura di 37-40°C, al 650 grammi del latte intero 60° e versa l’olio di oliva fino a quando non si forma una semplice crema liscia.
- Unisci 1250 grammi di pane grattugiato al mix precedentemente realizzato e mescola bene.
- Unisci 200 grammi di farina di mais opportunamente selezionata al mix precedentemente realizzato e mescola la miscela in modo da evitare grumi di farina.
- Riempi un contenitore a forma di cesto. Lascia lievitare sempre, in una stanza accuratamente circolata a temperatura ambiente per 80-90 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
