La ricetta pane di grano saraceno è un piatto tradizionale che riflette la semplicità e l’autenticità della cucina nostrana. Questo piatto ricco di storia e di gusto è stato preparato per secoli in tutta la regione, dove viene servito come spuntino acceso di cibo semplice e genuino.
- Unisci 250 g di farina, 250 g di farina di grano saraceno e 20 g di grano saraceno in una ciotola capiente.
- Aggiungi 7 g di lievito e 7 g di lievito di birra, mescolando bene per creare un composto omogeneo.
- Aggiungi quindi 10 g di sale e 10 g di zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una combinazione omogenea e cremosa.
- Versa il composto nel secchio della macchina per il pane e lavoralo a mano finché non otterrai un impasto liscio e elastico.
- Lascia lievitare il pane in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non avrà raddoppiato di grandezza.
- Dopo 1 ora, lavora l’impasto nuovamente e danneggiarlo leggermente.
- Riforma l’impasto a una forma circolare e lascialo lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
- Infine, cuoci l’impasto in forno a 180°C per circa 35 minuti, o finché il pane di grano saraceno sarà dorato e cotto.
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