La ricetta Pane di Antonella proviene dalla tradizione familiare della nonna Antonella, custodita gelosamente per generazioni. Un aroma inconfondibile di farina, lievito e semola si diffonde in tutta la casa, accompagnato dal sapore rustico e leggero del pane appena sfornato.
Idealmente gustato ancora caldo, con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale, è il condimento perfetto per una semplice bruschetta o un piatto di pasta.
- in una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungete un cucchiaino di zucchero e una spolverata di farina
- mescolate energicamente fino ad ottenere una pastella liscia e spumosa
- aggiungete la farina, la semola di grano e il sale
- impastate a mano o con una planetaria per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico ed omogeneo
- formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola unta d’olio
- coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume
- riprendete l’impasto lievitato, sbattendolo delicatamente per rilasciare l’aria in eccesso
- riponete l’impasto in un cestino di pane foderato con un pano umido
- lasciate lievitare di nuovo per circa 30 minuti
- preriscaldate il forno a 220°C
- sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di tagliarlo
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