La ricetta pane con peperone e alici, spuntino fuori orario nasce dall’esigenza di uno spuntino gustoso e veloce, una pausa dal dolce e dalle feste ormai prossime al termine.
L’equilibrio tra il sapore deciso del peperone e l’aroma intenso dell’alici fresca create un mix sapido e piacevole, che si compone su un letto croccante di melanzane grigliate.
- Si cuociono i peperoni arrosto, poi si elimina la buccia e si affettano con la stessa larghezza delle alici.
- Si tagliano le melanzane a fette spesse e si passano in padella ben calda con un filo d’olio e sale.
- Si puliscono le alici, eliminando testa, coda e lisca. Si dispongono su una teglia con un filo d’olio e si cuociono in forno a 180° per 5 minuti.
- Si taglia un fetta di pane e si tosta con il grill del forno.
- Si disporranno in sovrapposizione una fetta di melanzana, un’alice e una fetta di peperone su un foglito di carta da forno.
- Si rovescerà il pane sulla fetta di melanzana, aggiungendo un filo di olio, olive, fette di mela, fiori di salvia e fiocchi di sale al peperoncino affumicato.
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