La ricetta Pane con olive, lievito madre, farina 00, farina 0, olive nere è perfetta per gli amanti del gusto deciso dell’oliva nera. La sua caratteristica principale è proprio il sapore intenso che si sprigiona con ogni fetta. Si tratta di un pane rustico e saporito, ideale da accompagnare a salumi, formaggi o anche semplicemente da gustare con un filo d’olio.
- In una spianatoia, formare un buco al centro con la farina.
- In sciogliere il lievito con acqua, aggiungendo anche il lievito madre.
- Impastare energicamente per circa un quarto d’ora.
- Coprire e lasciar lievitare per due ore.
- Riprendere l’impasto e stenderlo con un mattarello.
- Aggiungere le olive nere sbriciolate.
- Arrotolare l’impasto come un rotolo.
- Lasciare lievitare di nuovo per un’ora.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa mezz’ora.
- Lasciare raffreddare su una griglia per 10 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto, per formare una crosta croccante.
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