La ricetta PANE con FIORETTO DI MAIS si ricollega alle tradizioni contadine, dove il mais era un ingrediente fondamentale. L’utilizzo del mais prevale in regioni del sud Italia, e il pane caratteristico è spesso condito con acqua e sale per un sapore rustico e autentico. Tipicamente accompagnato da formaggi semplici e salumi, questo piatto rappresenta un’esplosione di sapori storici e genuini.
- Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, la farina di mais, la farina manitoba e la fecola di patate.
- Aggiungete il lievito sciolto, l’olio e il sale all’impasto.
- Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Fate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa due ore, coperto da un panno umido.
- Stendete l’impasto a forma di rettangolo.
- Formate dei rotoli con l’impasto, intrecciandoli delicatamente.
- Posizionate il rotolo in una teglia imburrata.
- Fate lievitare ancora per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete il pane per circa 30 minuti.
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